Morgenmenu (serveres indtil 11.30)
alt er hjemmelavet, fra bunden, med økologi og kvalitet i fokus
”Simpel morgen” 135
Surdejsbolle eller rugbrød.
Pisket smør og comté ost
Økologisk blødkogt æg, årstidens sylt
Skovens Juice.
Surdejsbolle m. comté 55
Yoghurt 85
Skovens granola, årstidens sylt, orangesirup
Eggs Benedict 135
Hjemmelavet engelsk breakfast muffin, økologisk skinke, økologisk pocheret æg og miso-æblecider hollandaise.
Skinke kan udskiftes med koldrøget færøsk laks fra kerteminde +25
Vaffel 95
m. vaniljefløde & årstidens sylt.
Rødgrød med fløde 95
hjemmelavet efter gammel overleveret opskrift. Serveres m. pisket fløde.
TILKØB TIL MORGENMAD:
+ Økologisk skinke: 25
+ Økologisk blødkogt æg: 25
+ Marmelade: 25
Frokostmenu (fra 11:30 - 15.00)
Snacks:
Umodne ferskner i olivenolie m vild merian 70
Syltede oliven med rosmarin og timian 60
Ristede cashew-kerner, i olivenolie og havsalt 60
Frokost:
”Kylling Danoise” 185
Ovnbagt kyllingebryst, nye danske kartofler, hønseskysauce skilt med grøn olie, rabarbersylt & løvstikke.
Stracciatella 135
Bøftomat, salsa verde, basilikum, og Skovens surdejsbrød.
Egg Benedict 135
Hjemmelavet engelsk breakfast muffin, økologisk skinke, økologisk pocheret æg og miso-æblecider hollandaise.
Skinke kan udskiftes med koldrøget færøsk laks fra kerteminde +25
Laksetatar 140
Røget laks, tomat/ chu-chum mayo, ristet panko, syltede perleløg, ristet cashew og Skovens surdejsbrød.
Smørrebrød:
serveres på atelier skovens hjemmebagte rugbrød af økologisk rug. Vi anbefaler 2-3 stykker pr person.
Kartoffelmad 125
Lammefjordskartofler vendt i basilikumssalsa, grøn mayo, syltede skalotteløg, frisk purløg og sprøde jordskokkechips.
Hønsesalat 125
m. trøffel, ærter, forårsløg, svampe og æble. Toppet m. friterede kapers, revet comté og variationer af løg.
Roastbeef 125
m. hjemmelavet remoulade, agurkesalat, høvlrt peberrod, hjemmeristede løg, karse og peberrodscreme.
Dessert:
Skovens Vaffel 95
hjemmelavet m. pisket fløde.
Rødgrød med fløde 95
m. vaniljefløde og årstidens sylt.
Sticky Toffee Pudding 75
Mørk daddelkage, karamelsauce & vaniljefløde
Skovens bageri
Skovbagerne arbejder med sæsonerne, i kager, brød og desserter. Til hver ny sæson kommer nye fristelser ud af ovnen.
Vores laminerede deje som f.eks. Croissant, Birkes og Pan Suisse rulles med smør af høj kvalitet fra Normandiet.
Surdejene passes omhyggeligt, vi bruger økologisk mel, dejene strækkes og udvikler sig på køl over natten, hvorefter der afbages om morgenen i fuld damp efterfulgt af høj temperatur. Sprøde smagfulde boller kommer ud ovnene kl 10 når caféen åbner.
Surdejsbolle ud af huset 12
Croissant 45
Pan Suisse 45
m. chokolade og frangipane.
Birkes 45
m. frangipane.
Kanelsnegl 45
Toppet m. friskostglasur.
Friskbagte vafler 95
m. årstidens sylt og vanilje quenelle.
Skærekager.
Rabarberkage 65
En saftig sommerkage fyldt med rabarber. Øverst et lag bagt marengs som giver modspil til rabarberens syre. Toppet m. vanilje Quenelle og pocherede rabarber.
Gulerodskage 65
En saftig sæsonkage m. friskostcreme.
Mandelkage (uden mel) 65
Toppet m. chokolade.
Varme drikke.
Kaffe
Vores kaffe er lavet på dobbelt espressoshot, og bønnerne er specialristede.
Filterkaffe 38
Americano 38
Espresso 35
Cortado 42
Flat White 44
Latte 46
Cappuccino 46
Te og andre varme drikke:
Varm chokolade 65
m. flødeskum.
Økologisk te 50
Kande pr. person (spørg personalet om te-udvalg)
Matcha Latte 75
Varm booster 65
m. ingefær, gurkemeje og citron.
Se vores daglige udvalg af kager i baren.
Kolde drikke.
Skovens juice 55
m. æble, ingefær, gurkemeje og spirulina.
Hjemmelavet lemonade 55
m/u brus.
Hjemmelavet lemonade 55
m. hibiscus te, ingefær og gurkemeje.
m/u brus.
Æblemost 40
Iced latte 50
Iced americano 45
Iced matcha 75
Iced matcha med jordbær 82
lavet på kokosmælk
Øl på fad:
Pilsner, økologisk Fur Bryghus 65
Classic, Bies Bryggeri 65
Ipa, Herslev, økologisk 75
Brooklyn, Special Effects. 0,4 % Amber lager 58
Snaps:
Skovens Valnøddesnaps 5 cl 55
Cocktails.
Aperol spritz 95
Amaro spritz 95
Amaro er en italiensk urtelikør.
Hugo spritz 95
Cosmopolitan 105
Gin & Tonic 105
Espresso Martini 105
Vinkort.
Vi samarbejder med den kongelige hofleverandør Kjær & Sommerfeldt om vin.
Glas/flaske
Bobler:
Proverbio, Prosecco DOC Extra Dry Organic & Vegan, Italien: 85/385
Vinen er meget blød på ganen og tilbyder forfriskende syrlighed med masser af frugtagtig smag som æble, abrikos og bananer.
Hvidvin:
Skovens hvidvin.
Purato, Catarratto/Pinot Grigio, Sicilien, Italien 2021: 70/350
Aromatisk halvtør vin på økologisk dyrkede druer.
Elegance 43.06 Nord, Chardonnay, Vin de Pays d'Oc, Frankrig 2020: 425
Let og frisk økologisk hvidvin, halvtør og let cremet med nuancer af fersken, ananas og vanilje.
Rosévin:
Skovens rosévin.
Purato, Rosé, Sicilien, Italien 2021: 70/350
Flot mørk farve og masser af frugt og saftighed - lavet på økologisk dyrkede druer.
Rødvin:
Skovens rødvin.
Melea, Tempranillo, Vino de la Tierra de Castilla, Spanien 2021: 70/350
Rubinrød Tempranillo med nuancer af sorte kirsebær, blåbær og kakao.
I smagen finder man koncentreret mørk frugt med noter af lakrids, pakket ind i en silkeblød tekstur.
Elegance 43,06 Nord, Pinot Noir, Vin de Pays d'Oc, Frankrig 2020: 425
Elegant vin med en medium fyldig smag med toner af sorte kirsebær og et strejf af læder, ristede kaffebønner og solbær.
Domini Del Leone, Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien 2017: 485
Intense duftnoter med sorte kirsebær og diskrete, modne, røde frugter.
Smagen er fløjlsblød, harmonisk, tør og med fine kirsebærnoter.
